第二十五章:土豆炖牛肉
小说: 人间烟火 作者:缘惜惜 字数:2021 更新时间:2019-07-11 13:04:05
陷入爱情是一件特别幸福的事情。
晏席洗漱完毕,躺在床上滚来滚去了半天,依旧没有定下来神。
今天一整天的阴霾心情,因为温一诺全部一扫而光。
他摩挲着自己的嘴唇,总感觉上面好像有一层膜,碰一下就自动把自己包裹住,让整个人都高兴了起来。
凉夜寂寂,拉开一点点窗帘看着外头的月色,是个大晴天,连夜晚的星星都格外的明朗。
一夜无书,次日清晨晏席又准时的从床上扑腾的起来。
连手机的闹铃都没带响的,要去厨房里忙活两人的早餐。
温一诺已经起了,他从卧室里走出来,冲着晏席露出了一个微笑:“早上好。”
这三个字明明没什么特殊的,听在晏席耳朵眼里,愣是跟包裹了蜜糖似的,让人觉着幸福。
“早啊,想吃的什么,我来弄。”他说着走进了厨房。
“都好,简单点就可以。”
晏席点了点头,早晨的时间很宝贵,实在不宜做太复杂的东西,从冰箱里拿出他之前买的一瓶五柳菜。
刚好可也做一个五柳菜炸蛋,方便又简单,配上一锅香喷喷的米饭,简直不能更好。
现在高压锅里放上的大米蒸上。
煎好几个鸡蛋放在一边,五柳菜是现成的,调一个糖醋汁,起锅烧油把五柳菜煸炒之后倒入糖醋汁,熬制汤汁浓稠,放上放上煎好的鸡蛋,用铲子炒碎,装盘即可。
在阳光明媚的清晨,饱饱的吃上一顿营养丰富又美味的早饭,然后开始一整天的学习和工作,会让人觉着特别的有动力。
温一诺上班的地点跟晏席的学校顺路,送他上学也不算耽搁。
车开到学校门口的时候,两个人道了别,刚刚确认关系,道别其实是件困难的事情,说出再见两个字也燃刃恋恋不舍。
若不是上班上学要迟到了,这两位也还是难舍难分。
陈末八卦了一下晏席的那位朋友,这个正泡在蜜罐里的人,硬是忍住了什么也没说。
下午没课,他现在只盼着放学之后,赶紧去趟时常,买些新鲜的食材回来,等晚上给温一诺做些好吃的。
就冲着不知道什么时候,书包里又多了这一瓶AD钙奶,也不能亏待了某人。
最后一堂课是的教授是位老先生,教授的特别认真,就是稍微拖了一会堂。
只听着一声:“下课。”
晏席犹如离弦之箭一般的飞奔了出去,兔子跑的都没有他快。
大中午的时候,菜市场人并不多,还能采买到一些新鲜的食材。
肉摊上的肉很不错,新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。肉色浅红,质坚而细,富有弹性。
正好买回去炖个土豆炖牛肉。
今天的鸡也不错,看着新鲜,像是刚刚宰杀的,买一个。
猪蹄也不错,回头可以做黄豆炖猪蹄。
土豆买一下、西红柿、黄豆、青菜......也来一些,每次来逛菜市场,晏席都非得拎到手上什么都拿不了为止。
这人也是奇了怪了,自己的午饭就能随便凑合一下,回来就处开始处理鸡。
晏席想了想,之前做过新疆大盘鸡,今天不如做一道椒麻鸡,麻醇咸鲜,质地软嫩,清爽可口。
将鸡认真清洗了,下入冷水里,要是有骨头汤是更好的,现在只能稍微凑合一下。
加入大葱、姜片、八角、胡萝卜、芹菜、青尖椒拍碎,小火加热用高压锅煮上,筷子能够将鸡身轻易扎透,鸡身提起来不散架就输了,放入盐,把鸡肉放在原汤浸泡上几个小时,捞出,用挂钩挂起来,风干,手撕成鸡丝。
将撕好的鸡块与香菜段、辣椒片、圆葱丝拌在一起,再点上芝麻油和花椒油,吃起来鸡皮脆香、肉质筋道、越嚼越香。
晚饭在下午四点半的时候就已经忙活开来。
带着汤汁的菜,视乎有种很神奇的魔力,远比干巴巴的菜更让人回味。
越是好吃的菜,做法越是讲究,就像这一碗香喷喷的土豆炖牛肉,看似简单,却需要重重工序和等待。
土豆要烂,牛肉要嫩,八角香叶桂皮葱姜蒜一个都不能少。
晏席站在灶台前把牛肉切方块,土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块,牛肉加没过的凉水同时下锅,开锅后继续煮两分钟。
捞出牛肉,用热水冲去牛肉表面的浮沫,牛肉和热水一起下锅,添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒
煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油,用小火炖慢炖,放上土豆,添加适量盐继续用小火炖煮。
土豆不要直接煮,炒过的土豆不易走型,也大大的降低了烹调时间。而且土豆也要尽量炒得熟一些这样最后步骤时间短缩,牛肉不会因久煮而变老。
处理土豆炖牛肉、黄焖鸡这样的菜,晏席喜欢用砂锅,这也是打他爷爷那里学来的手艺。
铁锅、砂锅、不粘锅其实对食材的处理上,会有很大的不同,若是讲究些,都会格外的分开。
温一诺回家一进门的时候,便闻到了一股子让人舒心的香味。
彼时晏席正在灶台前打开砂锅的锅盖子,给土豆炖牛肉里添上一把青椒。
温一诺慢慢走了进去,他刻意把不知放的很轻,然后从后边圈住了晏席的腰身。
晏席被下了一跳,一扭头瞧见那人的侧脸,立即红了耳朵尖。
“你...你回来了。”他假做不在意的把眼睛放在闪着金黄色光泽,挂着浓郁的汤汁的土豆上。
温一诺轻轻蹭了蹭他的脸颊,贴着他的耳鬓蹭了蹭。
肌肤相贴的感觉,透过蹭在一起的那块皮肉传递到大脑皮层,让人脸上的温度烧的更高。
“晚上吃土豆炖牛肉和椒麻鸡。”
“嗯”温一诺并不离开,胸膛和脊背相贴,说话的声音,从一个人的胸腔震颤到另一个人的胸腔,更添了一分暧昧。
哪怕是安静下来,听着对方的心脏跳动,也会跟着心潮澎湃。