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    许是腹中饥

    小火车版简介: 许慎之捡到一个小狼狗,好吃好喝地养着,谁知有朝一日小狼狗长大了,啊呜一口把可怜的许慎之吃得骨头渣子都不剩。 许慎之反省:圣母要谨慎……等等,你干嘛呢?快放开……嗯……… 正经文艺版简介: 一家没有招牌的餐馆,一个孤身一人的老板,一个没有来历的孩子。 故事,从小城开始。 腹黑攻×温润受 宠溺,年下,前期甜宠美食,后期权谋心机

    第九章 莼菜鲈鱼汤

    小说: 许是腹中饥 作者:真·女真翻译 字数:2625 更新时间:2019-04-26 08:13:21

    那个男人又来了。

    陆存非常在意,很讨厌那个家伙到这里来,更讨厌那个人看许慎之的眼神。

    偏偏男人一点儿没有自知之明,自从上次在这里丢了面子以后,他已经将近一个月没来了,谁知今日又见到他。

    韩礼仍是穿着一身儒服,彬彬有礼地对着许慎之微笑:“上次没能尝到你炖的豆腐,真是遗憾啊。不过今天她不会来了。”

    许慎之蹙眉冷声道:“你还是多陪陪她吧,这里的生意不需要你关照也已经很好了。”

    “当年可不是这样的呢,”韩礼露出些许遗憾而伤感的神情,“现在一眨眼,你就在青石镇扬名了,就像你父亲一样......当年,你也从不会这样对我。”

    “够了!”许慎之罕见地激动起来,圆圆的猫儿眼里满是冷厉的光芒,“我不想跟你聊当年的事情,你还是走吧。”

    韩礼却笑了一声:“我知道昨日预定的只有三个人,今日我要在这里吃,不可以吗?”

    许慎之紧紧咬住牙关,半晌才泄气般长长叹了口气:“说吧,你要吃什么。”

    “吃什么都可以,只要是你做的。”韩礼深情款款。

    陆存狠狠瞪他,神情之间凶悍至极,竟然让韩礼都有些在意起来。

    许慎之转身进了厨房,韩礼看看他离开的方向,抬了抬下巴:“怎么,不跟过去了?你不是慎之的小尾巴吗,怎么今日倒像只小狼狗?”

    陆存没说话,一双漆黑的眸子里满是厌恶和鄙夷,尽管什么都没说,却深深刺伤了心中有鬼的人。

    韩礼脸色一变,冷笑道:“你知道什么?滚去帮忙吧,我和他之间的事情你一无所知,别用这种眼神看着我,你没资格!”

    陆存面无表情:“与我无关,他讨厌你。”

    韩礼的脸色瞬间变得非常难看,但那个小鬼却已经闪身进了厨房,他一脚踢在桌脚,气得胸膛不断起伏。

    许慎之正在厨房里清洗莼菜。

    如今已然入了秋,一道秋莼鲈是必然要端上餐桌的,秋日鲈鱼鲜美,莼菜肥嫩,正适合煮作一碗鲜汤。

    莼菜是小镇人特别喜爱的食物,尽管莼菜没什么味道,但其爽滑脆嫩的口感却是其他食物无法比拟的。更兼莼菜春夏秋三季均可食用,取之不尽一般生长着,对于小镇人来说,是一道餐桌上永远不会缺的菜。

    秋莼鲈乃是莼菜鲈鱼脍,脍之一字意为鱼片,不过今日许慎之要做的可不是鱼片。

    莼菜清洗过后切成细丝放置一边。

    火腿取精肉、肥肉夹杂较均匀者,艳如火与白似玉次第分明,十分养眼。高汤中炖煮一晚上的鸡肉捞出,取鸡胸肉。昨夜刚刚从林子里挖出来的鲜笋还带着泥土的清香,切取一小部分。生姜只切一片以去腥,否则便妨碍了汤之鲜美。以上均切成细丝备用。

    紧接着,便是要处理鱼肉了。

    鱼肉鲜嫩柔软,切成丝状十分考验刀工,若无些许年的经验,只怕切出来的粗细不一,一下锅便纷纷断裂,失却美观。

    正因如此,许慎之下了很多功夫在练习上,如今仍未能做到十全十美,但也算有些心得。

    鲈鱼杀净以后,去皮和血线,首先顺着鱼骨将鱼片开,此时必须顺着鱼肉的纹理,否则鱼肉入锅易碎。且须小心,鱼片要大小均匀,厚薄适中,决不可大大小小、厚薄间杂,一片鱼上时薄时厚更是大忌。

    紧接着,将鱼片切丝,此时则要注意不可切得太细,太细易断裂,切得太粗,又嫌粗鲁,失了这碗汤的雅致。

    一盘鱼丝切完,许慎之已经汗湿了背心,他松了口气,擦了擦脸上的汗,再从切好的鱼丝中剔除不合格的部分,加绍酒、细盐腌制去腥,这才开始烧火。

    陆存看得心里难受,不由道:“既然厌恶他来,为何还要费此功夫?”

    许慎之似乎没想到陆存会发问,愣了一下。他笑着摇摇头:“人可辜负,菜肴却不可。许氏的招牌别无其他,唯‘用心’二字尔。”

    陆存抿了抿唇,心不甘情不愿地烧火去了。

    许慎之舀出高汤,用细纱布滤过油花,三次以后入锅,以蓬草燃起大火煮沸。

    将切好的莼菜、鲜笋、火腿先入锅,待蓬草燃尽,转为小火,便取挂在厨房外阴影处的咸鱼,刮取些许鱼肉提鲜。

    鱼肉与盐相遇,于风中相依为命数日,便成了粉红色,用刀轻轻一刮,晶莹剔透的干卷带着有点腥的咸味,像刮来一阵海风。尽管闻起来味道不是那么宜人,可是一旦放在汤中,便生出一种化腐朽为神奇的力量,令整锅汤都灵动起来。

    此时放入鸡丝,用勺子推动。鸡丝本当以生鸡丝炒熟,高汤中的鸡肉因一夜的炖煮已然烂熟,便不及生鸡丝来得口感好滋味足,但考虑到鱼肉切丝花费的功夫太长,厨房里也没有多余的材料,便不曾更换。

    但心底里这种怠惰又究竟是因何而起,许慎之自己也说不清楚。

    汤已经开始在锅里翻滚着水泡,他连忙回了神,将鱼丝投入锅里,勺子轻轻一推,便在锅里游荡开,不过三四息的辰光,便捞出了锅,鱼丝熟透,又没有一丝断裂,可见刚刚细心的成果并没有白费。

    今天许慎之没有加饭,也没有上酒,只一碗鲜汤端去雅间。

    韩礼等得早已不耐烦,但一看到许慎之来了,立马露出笑容,殷切道:“慎之,辛苦你了。”

    许慎之摇摇头没说话,示意他喝汤。

    韩礼见了这一碗汤,不由皱了皱眉,脸上流露出黯然神色:“原来你竟连半分力气都不愿意出了吗。”

    他随手舀起一勺汤,眼神定定地放在许慎之身上:“但不论你是怎样想的,我都会让你知道,有人始终在等你。”

    谁知一口汤入口,鲜美滋味立刻从舌尖蔓延开来,遍布口腔,再滑入咽喉。那些切成丝的蔬菜时而爽口时而软糯,奇妙而丰富的口感令人欲罢不能。

    韩礼连喝几口,不由笑道:“不愧是慎之,果然从不失水准。不知这汤可有名讳?”

    “莼菜鲈鱼汤。”许慎之的脸上流露出些许嘲笑般的神情,似乎在笑他的痴心妄想,又似在讽刺他的不识货。

    韩礼脸上一红,随即低头喝汤,只当刚刚什么都没说,反倒笑言:“莼鲈之思?身在故乡反思乡,慎之的确与众不同。”

    细细品尝,果然觉出鲈鱼鲜美超乎寻常,鱼肉细嫩无比,莼菜清香爽脆,整碗汤味虽淡,却让人无论如何都停不下来。

    谁知喝着喝着,他的脸色慢慢变了。

    韩礼缓缓抬起头,苦笑起来:“你这是何意?竟也要用一碗汤告诉我你的决心吗?”

    许慎之长叹一声:“人是会变的。人心不复,还有何必要强留?这道理齐王懂,你这么聪明,不会不明白吧?”

    “我以为,我们还有挽留的余地。”

    许慎之勾起一个苍白的笑容:“我倒不知你何时这般天真过,到底不躲是贪心罢了。想不到这么多年,还没有让你看透我的决心。早在当年你穿上火红婚服的时候,这点痴心妄想就断了念想,你到如今还不知道吗?”

    “......我知道,”韩礼神情悲怆,“但我当年也是不得已而为之,造化弄人,我也没有办法。”

    许慎之摇摇头:“不论是何原因,结果都是一样的。想必秦小姐还在等你,你还是回去吧。”

    韩礼望着许慎之慢慢消失在自己的视野内,只觉一颗心慢慢地碎裂开,响动不大,却痛彻心扉。

    他失魂落魄地站起来,走出门去,仰望天空尽是灰色,街道四通八达,他却不知该往何处去。

    “下次不要再来了,他不想见你。”

    韩礼回过头,正对上一双深邃的黑眸,冰冷而危险。

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