第十一章 龙井蒸螃蟹
小说: 许是腹中饥 作者:真·女真翻译 字数:2649 更新时间:2019-04-26 08:13:21
春去秋又来,时间过得飞快,转眼陆存便过了十四岁的生日,便又到了两年前许慎之种下桂花树的那天。
小树苗很是坚强,生长状况还不错,小小的一根树枝长大了许多,也发出许多侧枝。尽管年年都在开花,但许慎之都不动它,说是要等它再大一些再说。
男孩儿就如这小树苗一样,长得很快。
两年前,许慎之看见他的时候,他还又瘦又小的,看起来八九岁的年纪都没有。后来终于养了点肉,这孩子便像是得了养料的枯树般疯狂地抽条,一个劲儿地开始拔高个子。
原本只及他腰间的男孩儿,如今已经抬头就能撞到他的下巴了。
只是孩子依然瘦,大约是长肉的速度跟不上长个子的速度,小孩儿的身子带着股少年的青涩修长,伸出手来便能感受到那种骨节坚硬的清瘦。
这一点让许慎之操碎了心,整天琢磨着要给他做点什么好吃的,结果两年下来,陆存不仅没有胖起来,反而胃口变得越来越刁,不对他口味的东西,他动了一筷子就绝不会再动第二筷子。
偏偏陆存理直气壮得很,一双越发凌厉的黑眸轻轻一扫,便让人有种“这人本来就该是这么尊贵挑剔”的感觉,许慎之便在不知不觉中越来越宠他了。
反倒是目睹了一切过程的刘姨内心十分复杂,明明许慎之一个风华正茂的年轻人,也不知究竟是如何变成如今这幅眼里除了陆存谁都没有的样子的。
比如今天,许慎之做了道清蒸螃蟹。
不过简简单单一个清蒸,许慎之却昨夜就向河边渔民讨来最新鲜的螃蟹,养了一整夜,使得螃蟹吐尽腹中脏污,再养上一上午,吐出来的尽是清水了,这才拿出来料理。
先捏住螃蟹的背部,将之壳、爪仔细刷洗,再将它用棉线捆住,放在碟子里待蒸。
许慎之一个不慎,就被螃蟹的钳子夹住了手指,顿时大叫一声,连忙将手连着螃蟹放在一旁的清水中,过了一会儿,螃蟹才慢悠悠地松开钳子。
“怎么回事?!”陆存放下身上的菜篮子,紧张地拿起许慎之的手指,只见莹润如玉的手指此时肿了一大圈,伤口还渗着血丝,看起来凄惨极了。
许慎之连忙收回手:“没事,菜买回来了?我瞧瞧。”
翻看一下,菜蔬果然都很新鲜。
陆存很早就开始接替了许慎之买菜的任务,尽管一开始还频频买错,或是买的不够新鲜,或是价格太贵被人坑,但是一两个月以后,陆存买菜的成果就挑不出错来了。
此时许慎之去检查,不过是想转移一下话题而已。
谁知完全没有能够蒙混过关,陆存抿了抿唇,面无表情地看着他,然后走出了屋子。
过了一会儿,只见他拿过来一些纱布和药酒,动作麻利地给许慎之包扎好手指,然后撸起袖子,一句废话都没多说,开始伸手去捞螃蟹。
许慎之吓了一大跳,连忙拦住他:“你这样会伤到手的,我来吧!”
陆存一言不发,固执而倔强地望着他,一双黑眸中闪烁着坚定的光芒。
许慎之叹了口气,败下阵来,只好在一旁指点。
“只捏螃蟹背上的壳,避开他的钳,然后用刷子刷干净就好,刷子在这儿。”
陆存细致而认真地开始刷螃蟹,许慎之在旁边看着,唇边不由自主地露出笑容来,怎么也压不下去。
“唉,咱们小存儿也长大啦,”许慎之笑起来,猫儿眼便眯起来,“想想以前还是个会因为做噩梦而跑到我被窝里来的小鬼呢,一转眼就成了个男子汉啦!”
陆存的脸色有些不自然地僵硬了一下,别过眼道:“接下来要干嘛?”
许慎之指点道:“用棉线绑起来就好。绑起来的样子不要紧,主要是要把钳子和腿固定住,不要让它乱动。”
陆存点点头,像面对一个珍贵品一样缓慢而认真地动作起来。
......最后他将裹成粽子的螃蟹放在碟子上,旁边的螃蟹捆绑简洁、打结漂亮,陆存装作没看到,又开始对下一个下毒手。
许慎之忍着笑,从旁边的橱柜里拿出一些干茶叶。
这些都是夏天的茶叶,并非是上好的茶叶,煎汤嫌苦,因为今年夏天雨水不足,因而茶叶显得干涩。但用来做菜却是极好的,那股茶叶的茶香十分难得,配螃蟹也别有风味。
对于这种败家行为,刘姨的反应是大摇其头。再便宜的茶叶那也是茶叶啊!况且这龙井可是贡茶,顶尖的龙井早去了皇宫里头,差上一些的才供给民间,许慎之买得龙井比不上上贡的龙井,但也绝对不是凡茶。
唉,全是钱!
此时这等价钱比得上金子的茶叶却被许慎之一把抓,丢进大碗里头,水壶里的水是今晨收集的露水,煮开后放置一旁,此时虽烫但不及沸水,冲泡茶叶,并不坏其香味。
许慎之将捆好的螃蟹放在茶碗里,正打算动手,就被陆存扯住了胳膊,回过头,便对上一双认真的黑眸。
“我来。”
许慎之解释:“这里很简单,不会伤到......”话还没说话,就已经被陆存强硬地推到一旁,只得观望了。
许慎之只好无奈地说:“好吧,你用茶叶擦洗螃蟹的壳,里里外外能够擦到的地方都要细细擦过。”
陆存点点头,果然是仔仔细细地给螃蟹用力擦洗,可怜那螃蟹在热水里挣扎着吐气泡,却被棉线缚住了,动弹不得。
许慎之一边另外拿出些茶叶放在蒸笼上,垫上厚厚一层,然后将陆存擦洗完毕的螃蟹用棉布擦干,放置在蒸笼里的茶叶上,再在上面放上一些姜丝,整块儿的剖开的葱段放在螃蟹的间隔里。
陆存默默地将这些螃蟹都解决了,才抬起头,汗水划过少年青涩的面孔,已然能够看得出锋利轮廓的脸因为少年冰冷的神情而显出超年龄的成熟。
许慎之心头一动,不由得伸出手帮他擦干净了,怜爱地摸摸他的脑袋:“真是多亏咱们小存儿啦,来,上蒸笼!”
陆存别过头,低声说:“我已经不是小孩儿了,别这么叫我。”
许慎之宠溺地笑笑:“好,我的小男子汉!”
陆存咽了口口水,已经显出形状的喉结轻轻滚动了一下,他抬起头,正想说些什么,却见许慎之已经生火去了,不由有些失落。
许慎之倒是挺认真地在蒸螃蟹,完全不知道某个家伙内心的跌宕起伏。
蒸螃蟹用的是泉水,河水有些河腥味儿和土腥味儿,入了螃蟹肉中便冲了其中鲜味。煮到水开,再过上大约两炷香的时候,螃蟹便可出锅了。
在这期间,许慎之便来做了些酱料。
将嫩姜切碎,与少许酱油、白糖、鲜醋调和在一起,待会儿用来沾螃蟹吃。最后再加上一两滴绍酒,这便是许慎之自己喜欢的吃法了。
螃蟹出锅,一股浓烈的茶香味中,螃蟹的鲜味扑面而来,蒸腾起的雾气里,只见几个红澄澄的螃蟹卧在茶叶上,个个儿个大肉厚,想象一下剥开的时候满目膏脂的场景,便叫人忍不住想立马动手开吃。
许慎之陶醉地深吸一口气,喜气洋洋地说:“秋天蟹最肥,可是吃螃蟹最好的时候了!这几个螃蟹可是老王他们特地给我留的,想来也是极好的螃蟹!”
陆存帮他装盘,一部分端给了李叔、刘姨两人,连隔壁的程松都分到好些。
一闻到这浓浓的茶香,程松就高兴得合不拢嘴了,连声喊着娘亲便抱着螃蟹要去吃了,刘姨一边嫌弃又是这么金贵的做法,一边就着酱汁吃了起来,李叔倒是实在的很,哈哈大笑两声便将螃蟹带回了家。
最后只留下他们二人对坐于小花园的亭子里,一壶菊花酒,一盘蒸螃蟹。
对于陆存而言,还有一个让他心生愉悦的人在。