第三十九章糯米涼糕
小說: 穿越之我真的是直的 作者:鱼鱼二号 字數:2347 更新時間:2019-09-21 19:43:39
晚上幹完活回來的人自然是又被這豐盛的飯菜驚到了,在感嘆完老蘇家的厚道之後就加入了搶食的行列,而蘇木也觀察到有不少家境特別貧寒的漢子根本捨不得吃自己手裡的饅頭而是將饅頭放在了懷裡頭,想來是打算帶回家給自己的孩子吃的。
看到這一現象,蘇木將這一現象告訴了自家恆哥,然後兩人就一起將蒸好的三層蒸籠的饅頭全部端了出去,讓大家放開了吃。這蒸籠並不是現代那種一次只能蒸三四個饅頭的小蒸籠而是農村那種一層可以蒸二十幾個的大蒸籠,再加上桌上的菜和湯,讓眾人吃飽並是什麼問題。
這些比有些人家過年還好的飯菜自然又一度讓蘇木成為蘇家村的話題,只是這次卻是少有人敢說些什麼不好聽的話,一是被王雲的警告嚇著了,另一個原因則是那些家裡男人在蘇木家幹活的哥子們對蘇木特別感激,不僅給那麼高的工資,偶爾有了好吃的東西沒吃完還會讓家裡男人帶些回來給自家孩子。
這年頭誰家沒幾個孩子,誰又不疼自己的孩子只是沒條件罷了,這些人對於蘇木的舉動自然是感激不已,所以只要有人敢說蘇木的壞話,都被這些哥子們噴了個狗血淋頭。恐怕蘇木也沒想到只是因為自己不喜歡吃過夜的剩飯剩菜又不想浪費就讓家裡有孩子的漢子帶回家的無意舉動竟然為他贏得了人心。
至於聽說了蘇木開出的高額工錢,以及那些豐富美味的飯菜,有幾人恨有幾人悔,那可不管蘇木的事情了,忙著呢!
蘇木的飯菜準備的豐盛,再加上請的人多吃飯的嘴也比較多,家裡準備的食材根本都不夠用,基本上採購一次食材用個兩三天就沒了,為此蘇木特意包了村子裡牛大爺的牛車,讓他沒三天就拉著自己去鎮上一趟採購食材,不然根本拿不回來。
最初秦恆還有些心疼,覺得蘇木太大手大腳了,誰家請人又開工錢又準備這麼好的飯菜的,但後來讓自家夫君一說也就默認了。因為蘇二郎告訴他,工地那頭的速度遠比想像的快多了,本來預計一個多月才能完成的房子估計一個月不到就能完成了。
得到自家二哥、二哥夫支持的蘇木更是每天都泡在廚房,準備飯菜更加用心了,也算是投桃報李,就這樣主家和工人們形成了一個良性的循環,工地那頭簡直一天一個樣。
而也正如蘇二郎所估計的那樣,蘇木的房子從開始拆房子,挖地基到完成、修圍牆前前後後算起來統共也才花了二十五六天的樣子。
知道今天房子就會最後竣工,蘇木提前一天就去鎮上買了不少的菜肉之類的東西就準備今天做桌豐盛的款待大家。這裡並沒有吃暖屋酒的習慣,所以蘇木菜準備今天請客。
因為是請客吃飯自然是不能太簡單,蘇木一共準備了拍黃瓜、涼拌豬耳朵、涼拌萵筍絲、酸辣蘿蔔,口水雞、爆炒肥腸,紅燒肉、萵筍炒肉,以及一個酸蘿蔔老鴨湯,一共五個冷盤三個熱菜一個湯,雖然在現代這些可能有些簡陋但在古代,在蘇家村絕對已經夠了,過猶不及的道理蘇木不是不懂。
雖然請客吃飯是晚上,但該準備的早就開始準備了,不過半下午的時候蘇家的廚房裡就飄蕩著各種食物的香氣。而這會子的蘇木跟秦恆正在廚房準備一道糕點,打算晚上的時候作為禮物讓幫忙的人帶回家給孩子。
「阿木,你用這軟米是要做啥子啊?這東西又不好吃,黏唧唧的,吃了還不容易克化!」坐在灶前燒火的秦恆看著自己面前的大蒸籠里傳來的米香有些奇怪的問道。
「軟米?」蘇木愣了一下,才想到這應該是這裡人對糯米的稱呼,糯米可是個好東西,很多糕點都需要用到它,而且相當的美味,怎麼感覺自家恆哥相當討厭這東西呢!
一問之下才知道,原來蘇家村乃至整個天雍王朝最初並沒有糯米這種東西,這種東西是從外面傳進來的。那些人將其說的多好多好,在官府的推行下農民也試著種了些,但這糯米產量本就沒有稻米高,而且口感跟水稻也完全不同,可想而知市場自然是不好,價格自然也賣不上來久而久之種的人也就少了,起碼蘇家村裡沒有人會用自己寶貴的水田來中這玩意兒。不過因為這東西很容易讓人產生飽腹感,所以倒也有人家種,倒也沒完全消失。
了解了來龍去脈之後,蘇木頗有些無奈,糯米及其製品可是擁有很多粉絲的,到了這兒竟然成了食之無味棄之可惜的雞肋了。不過蘇木並不打算解釋,等自己將這糯米涼糕做好之後自然能像自家恆哥證明糯米的美味。
沒錯!自己今天準備做的就是糯米涼糕,糯米涼糕是一道老北京特色傳統糕點,也是一道佳節美味,在北方的山西、山西、內蒙古西部地區至今仍流傳著端午節吃涼糕的習俗。清香軟糯的糯米,裹著沙甜的紅豆餡,一口咬下去綿軟而不粘牙,沙甜而不膩口。
同時涼糕的製作方法也比較簡單,將洗凈的糯米上蒸籠蒸熟,揉成泥狀,然後先鋪一層再在上面鋪上一層豆沙一層泥狀的糯米,晾涼之後切成塊就可以了。蘇木的步驟也是這樣,不過不同的是蘇木在豆沙餡里放了一些前些日子做成的桂花醬以及一些買來的紅果,這不僅給整個涼糕增添了一抹花香,同時也紅果也中和了豆沙的甜,讓即使不太喜歡甜食的人也能喜歡上這道糯米涼糕。
因為人數眾多,蘇木準備的材料的也比較多,一連做了四板才將準備的糯米用完。晾涼之後其中的三板被切成四四方方的長方形形狀,蘇木在切的同時秦恆就拿著早就裁好的油紙開始將切好的涼糕包了起來,不多不少,每份剛好八塊涼糕。將三板涼糕包裝好之後蘇木才將剩下的一般涼糕切成漂亮的菱形,放在盤子里喊來兩個小不點品嚐新點心。
「恆哥,你也吃啊!」見兩小孩吃的香甜,蘇木也拿了一塊放進嘴裡順手還遞了一塊給秦恆。
結果蘇木遞過來的涼糕,秦恆並沒有像兩個孩子那樣直接就往嘴裡塞而是先仔細的看了看手中的涼糕,手中的涼糕,上下兩層是白色的軟米泥,中間那一層是深紅色的豆沙,仔細看還能發現的桂花以及紅果,毫無疑問這涼糕很漂亮。
一口咬下去,雖然這是用軟米製成卻沒有記憶中那麼粘牙的口感,綿軟卻不粘牙,同時豆沙的甜、紅果的酸以及桂花暗暗的幽香配合的剛剛好,饒是秦恆這個大人也一連吃了好幾口才停下了嘴。而阿寶和小石頭則沒這麼好運了,蘇木怕小孩子腸胃不好,不好消化,一人只給了兩塊,剩下的都被蘇木放到了櫥櫃的抽屜里放起來了。