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    人间烟火

    又名《冰山美人的契约情人》 老狐狸冰山美人攻×小白兔纯情少年受 本文主要走胃,正经美食文。 号称厌食症+性冷淡的极品美男温先生,舔干净了晏小席的盘子,顺带把晏小席都吃干抹净之后一脸无辜。 “不是我,是晏小席先动的手!” 晏小席:“......亲爱的温先生,需要分筋错骨打回娘胎服务吗?”

    第四十八章:双味蹄筋

    小说: 人间烟火 作者:缘惜惜 字数:2003 更新时间:2019-07-11 14:46:42

    “他...他......”晏席搜肠刮肚的想着能配得上温一诺的形容词。

    只可惜这个考完试就在脑子里扔掉所有语文知识,能把语文老师气吐血的学生,实在胸无点墨,想了半天,也只憋出个:“他很好。”

    老温强行维持着长辈应该有的端庄“哦”了一下。

    内心美滋滋的就差当街放烟花。

    当然,放烟花这件事情是绝对不能真实发生的,要不然就晏一刀那糟糕的性子,还不提着刀出来把他给砍了。

    “很好,是满意了?”

    这时候不再说什么的才是好长辈,老温这句话惹得晏席有点百爪挠心的难受。

    事情倒是还好,毕竟再怎么说这两个人现在也是两情相悦,彼此有个依靠,不至于是剃头挑子一头热,那样的话,才是真正的没的说呢。

    “小席啊,温爷爷知道你还小,可能在有些方面不太成熟,但是,你应该也看得出来,我们家一诺,虽然表面上冷淡些,但是个真心实意的好孩子,跟外头那些随便玩弄感情的人不一样的,他一旦投入到一段感情里,必定是真心实意的。”

    老温喝着粥,眼巴巴的瞧着晏席,给这孩子洗脑。

    其实说是洗脑,这话说的也不是假的,只是处在这个时候,把这些事情说清楚了,对他们来说是比较占优势的。

    都说:“自古真情留不住,总是套路得人心。”这话虽然不太地道,但老温是信的。

    但套路归套路,真情还是要有的,要是没有套路空有一腔的真情,也未见得有什么好下场。

    晏席捧着粥碗,低头数着自己碗里熬的香糯的米粒:“我知道。”

    “那现在事情已经闹到了明面上了,你爷爷要是不同意的话,还愿意跟一诺在一起吗?”

    晏席明白,自打刚才就明白,这件事,无论怎么说也应该做个了解。

    他紧张的搓弄着两根手指,低着头小声的说了一句:“我会跟爷爷好好说的。”

    虽然没有明言,但这话明眼人都明白,是认准了温一诺了。

    老温美滋滋的喝着粥,拿出一副好长辈放做派来,笑道:“放心吧,温爷爷会帮你们俩的。”

    厨房里,晏一刀还在不停的忙活着,不是做的饭菜不够,而是这人根本就不想闲下来。

    手头上的活一停,就得直接面对这个让人糟心的问题,可他偏偏又是极其抗拒,半点也不想面对的,只能这样给自己找个差事,暂时性的逃避。

    刚才在手机上买鱼的时候,刚好看到店家有在卖水发蹄筋的,这东西市面上到不怎么好买,瞧见有卖的,就买了点。

    要是自己在家里做,就得先用木棒将蹄筋砸一砸,使之松软,这样易于涨发,且成品酥脆,出品率高,再放入水中浸泡上一整天,然后加清水,蒸或炖四个小时,当蹄筋绵软时,捞入清水中浸泡两小时,剔去外层筋膜,再用清水洗干净即可使用。蹄筋带有残肉要去除。 

    很费功夫,因此在家常菜上,基本少见。

    虽说中国人算是乐意在厨房上多花一些时间,但这个蹄筋委实需要太久了。

    发好的蹄筋一斤,老晏刚才做鱼片汤的时候,留了些鱼肉、切了一小块肥猪肉、一小块火腿、小油菜心、红柿椒丝、香菜、鸡蛋一个,要做的正宗最好是有玉兰花的,现在没有也不打紧,并不完全影响口感。

    温一诺饭吃的差不多,也不好老坐着,不禁说:“晏爷爷,我帮你打打下手吧。”

    老晏瞧了一眼他那“纤纤十指”修长纤细,好看是好看,但一瞧也知道是没干过什么活的,这样一双手,让他想起了自己的前儿媳妇。

    美则美矣,生活上,半点用都不顶。

    光看晏一刀的表情,温一诺就知道,这老爷子怕是不愿意让他帮忙的。

    老晏准备了大葱、精盐、味精、姜末、酱油、淀粉,最好要有点绍酒,可惜没有,不过还有半瓶二锅头,用这个替代也成。

    将发好的蹄筋取一半,顺长从中间切开,再切成手指肚长的段,大葱批成两半,切成是手指肚长的段,火腿切成厚薄片,青菜心切成小的段。

    又将鱼肉、肥肉膘一起剁成细泥,葱姜切成细末放入碗内,加入精盐、味精、二锅头、鸡蛋清和少量清水,搅匀成馅,将多汆的火腿均切成细末。

    他的手法极其娴熟,一个几十年的老厨子忙活起来,旁人是插不上手的。

    将粗细均匀的发好蹄筋切成四厘米长的段,从中间割上道口但不割断,鱼肉馅抹在蹄筋刀口里,馅高出一点,上面以火腿末、香菜末、红柿椒丝等配料点缀成不同颜色的花卉图案,做酿蹄的原料放在盘内。

    炒锅加入花生油,以中火烧至七成热放入葱段、姜末呛出想味,加精盐、酱油、二锅头、火腿片、青菜心、蹄筋、清汤烧开后用湿淀粉勾浓芡,淋鸡油盛在盘子中间。

    油菜心用力修整好从根部打十字花刀,放热清汤内汆过入味,围在烧蹄筋周围,将酿蹄筋坯料放入笼内。

    以旺火蒸上十分钟,摆在红烧蹄筋周围。原汤倒入炒锅内,放入精盐、二锅头、清汤烧开,撇去浮沫,加入味精,用湿淀粉勾薄芡,搅匀浇在酿蹄筋上面即成。 

    这道双味蹄筋色泽红亮,汤汁浓郁,软韧咸香,酿蹄筋红、绿、黄、白相间,色彩悦目,鲜嫩适口。

    温一诺帮不上忙,干脆在一边乖巧的看着,等待晏一刀随时传唤,只可惜对方直至忙活完了,才有空搭理他。

    老爷子就倚靠在橱柜边上,端着那盘蹄筋一边吃着一边跟他说话。

    “小子,你跟我孙子有什么打算?”

    温一诺立马站起来,坦诚道:“晏爷爷,我不是闹着玩的。我......”

    晏老头点点头:“我看得出来,你跟外头那傻孩子不一样,知道轻重。今天咱爷俩话说到这,那我也告诉你一句实话。”

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