第十八章 胭脂鹅脯
小说: 许是腹中饥 作者:真·女真翻译 字数:2534 更新时间:2019-04-26 08:13:22
一道纤细的背影立在灶台前,不用看便能猜想得到他专注的神情,那双猫儿眼如琉璃般剔透,必然装满了认真。
陆存按捺下心头的悸动,往锅里一看,只见前两天腌制的鹅已经在锅里煮至烂熟,染上红曲米漂亮的红色,果然如胭脂一样好看。
许慎之用筷子戳了一下鹅腿,轻轻一分,鹅肉便丝丝分离,显然已经脱骨。
许慎之满意地点点头,将鹅整只捞出,放在一旁晾凉,然后倒出锅里已经熬得只剩一半的血红汤汁,将里面的香料和姜葱丢掉,另外起锅煮高汤。
高汤以香菇、夏笋同老母鸡一同炖煮,炖上一夜的鸡汤香气四溢,此时舀出一大盆的量,以细纱布滤过,三次以后不见油花,便可入锅。
陆存不等许慎之迈步,便钻进了灶膛烧火,动作十分灵敏,弄得许慎之哭笑不得,也不知这别扭的孩子究竟要别扭到什么时候。
许慎之摇摇头,把煮好的鹅放好,单单切取胸脯一块儿的肉,取其细嫩幼滑,肉质细腻。然后切成小拇指粗细的一片片,不过才是刚刚好能够托在手掌的量。
此时锅里高汤已经煮开,他便打开了锅,把鹅脯肉放了进去。
高汤蒸腾出鲜美的雾气,扑了人一脸,鹅脯肉艳红欲滴,再加少许红曲米防止褪色。
因为鹅肉提前用盐腌过,在烹调之前须用清水浸泡个把时辰方才能够入锅,否则必然咸到不能入口,此时便不必加盐。
许慎之从柜子里取出一小罐蜂蜜,淋入汤中,再密封妥当放置好,以免甜味引来蚂蚁,那一罐子的蜂蜜都得毁了。
在灶膛烧火的陆存只觉得一股说不出的鲜美味道环绕着自己,原本并不饥饿的肚皮都被勾引得咕咕直叫,口腔分泌出大股大股的口水,他捂住自己的肚子,懊恼极了。
然而这香味随着火越大,便越浓。混杂着干香菇的香味,鸡汤炖出来的鲜美之中还有着别的什么香气,他说不清是什么,一时间也分辨不出,只觉腹如擂鼓。
过了一会儿,陆存觉出一股子甜腻滋味,柔柔如美人素手,并不突兀,但也绝对忽略不了。渐渐地,这甜味儿和鸡汤的鲜美融为一体,陆存越是闻便越觉得腹中空空,捂着肚子饿得难受。
许慎之倒是不为所动,静静地等待汤汁收干,然后将鹅脯捞出,摆在瓷白的碟子上,红白相映,十分养眼。
许慎之并不急着端走,又找出些干果,粗粗切成颗粒,洒在上头,这才端出去。
门外的女子果然已经到了,正悠然地喝着一壶茶,见许慎之出来了,便笑道:“老远便闻见香味了,闻着便食指大动,老板手艺想必好得很。”
“不敢托大,”许慎之微笑自谦,“姑娘早有珠玉在前,只求这份瓦砾尚能入口,不敢奢求其他。”
陆存跟着出来,扭头瞧见程松正趴在柜台上,木木呆呆地望着前面的女子,大张着嘴巴,口水都快流出来了。
真是一副傻相。陆存在心里评价道。
然后他转过头,就看见那正和许慎之交谈的女人。
少年顿时浑身僵硬,呼吸停滞,本能地后退一步,用蓝底白花的帘子挡住了自己的身影。
大堂中,那绝美女子不再言语,动筷优雅地捻起一片鹅肉放入口中细细咀嚼。
鹅肉油脂丰润,口感细腻,除却鹅肉的滋味以外,还能尝出一股说不出来的鲜美。带着些许甜味儿的鹅肉却意外地没有半分油腻,更见上面有些榛子的碎末,一嚼便是满口生香。
原本这鹅肉的卖相便已十分好看,鹅肉煮熟了本来便偏红,这鹅脯更是红若胭脂,漂亮得紧。女子原本并未多么期待一间乡间小店能够做出多么美妙的滋味,一片鹅肉入口,她眼前一亮,有些震惊地望着许慎之。
“这胭脂鹅,你是从何处习来的做法?”
许慎之微微低头,并不与女子目光相接:“鄙人乃是子承父业,自然是从父亲那处学来。不知有何不妥之处?”
女子摇摇头,半晌才释然地笑道:“我本以为这世上再不会有比那一次更美味的胭脂鹅脯了,谁知今日方知,何为见识浅薄。”
“当年的滋味早已记不起,如今,竟然好似时光回溯。呵,全赖掌柜的功劳。”
许慎之自然不敢当,只是微微一笑,擦擦手便回了厨房。
屋里头陆存脸色青白,眼神有些呆滞,许慎之吓了一跳,连忙拍拍他的脸,连声询问:“你怎么了?感觉还好吗?冷不冷?头痛不痛?”
陆存摇摇头:“没事......我去加件衣服就好。”
许慎之不放心:“不行,待会儿跟我去大夫哪里瞧瞧——”
“不用了,”陆存拍开他的手,后退了几步,惨白着脸冷冷道,“我没事。”
或许是感到口吻太过生硬,陆存动了动喉结,低声道:“真的没事,不用管我。”
许慎之这个时候生出一种父母面对叛逆孩子那种深深的无力感,失落地收回手:“好吧......但你真的没事吗?别拿自己的身体开玩笑,听见了吗?嗯?”
陆存有些后悔自己刚刚那么冲动,连忙点了点头,歉疚地望了他一眼。
这时候程松跑进来,两眼冒光,一副好奇激动的面孔像闪着光芒:“阿叔阿叔!刚刚那个人是谁呀?怎么从没见过她?她、她、她......她好美!”
许慎之撩起厨房前半扇蓝底白花的帘子,只见那女子不知何时已然离去,只留下了一锭银子在桌上,那一盘胭脂鹅脯已经吃了个干干净净,半片不剩。
他放下帘子,转身好笑地弹了一记程松的额头:“臭小子,你知道什么美不美?”
程松“啊”了一声,不服气地捂住自己的脑袋,瞪大双眼:“我当然知道啦!阿叔,你别老把我当小孩儿看,当然也会喜欢女孩子啦!哼,我觉得巷尾的花花就很漂亮!”
许慎之心里咯噔一声,不由得瞥上一眼另一个面无表情的少年。
陆存也是这样想的吗?是他这种还把少年当做需要呵护的孩子,没有给他更多的空间,所以他才一直都不开心吗?
程松完全没察觉大人的内心所想,哇哇大叫:“哇,阿叔,你别想蒙混过关,快告诉我啦,她到底是谁呀?”
许慎之无奈地笑起来:“我怎么会知道?不过是个过路的食客,说是来此探亲,今日便要走了。”
程松失落地耷拉着脑袋,陆存却好似悄悄地松了口气。许慎之心里奇怪,难道这人是陆存认识的人?
这么一想,种种猜测便如沸水中的碎屑,纷纷飘扬了起来。
究竟是什么样的旧时才会让陆存这般紧张?是畏惧还是厌恶?是避之不及还是暗藏期待?许慎之拿捏不准,不过却能理解刚刚陆存的失态了。
但再细细看来,陆存又仍是那张冷冰冰的面孔,生来便不会笑一样。刚刚又像是错觉了。
许慎之细细思量,却找不到答案,又不好开口询问,便只好暂时封存心底。
这孩子身上有太多秘密,许慎之并不打算招惹上身,只打算将他妥当抚养,有朝一日陆存能够独立生存,便由他来去,不过如此罢了。
他略一思量,决定还是先解决今天的午饭,便拍了拍程松脑袋:“饿了吧?今日刘姨送来些芋头,便给你们烧碗芋头吃吧。”
程松眼前一亮,脸上挂着傻乎乎的笑容,口水都要流下来了,一颗小脑袋点的比谁都快。