十四

今天，无论是对林櫰枫、张晓丹还是程朗，甚至是丹枫馆而言，都是非常重要的日子。

今年的东北六县料理大赏在秋田举行，林櫰枫很早已坐火车到秋田准备比赛，碰巧丹枫馆这一两天只有程朗一个客人，张晓丹干脆暂停营业，和程朗一起前往为林櫰枫打气。

对于这个比赛，三人都是充满期待的。

本来，以林櫰枫低调的性子，对这种比赛向来没有什么兴趣。他来东北已有几年了，但一直都没有任何参赛的意欲，然而，今次却是不同，除了是实现他对程朗的承诺，报答他的恩情外，更重要的，是这是他重生的一个重要契机。不管结果怎样，他也要竭尽所能，证明自己的实力，为自己重建自信。而在备战的日子里，他彷佛再次找回那件事发生前的自己，充满了热诚希望，心里再次燃烧着熊熊烈火，那份被他刻意压抑的斗心又再次回来了！他感到一股新希望，新生命源源不绝注入体内，经过多年来像死灰一样的日子宣告结束，那个对料理充满热爱，才华横溢，光芒四射的林櫰枫终于回归了！

这个明显的转变，跟林櫰枫最亲近的张晓丹和程朗很快便察觉得到，尤其是张晓丹，这些年来都看着哥哥失意沉沦，虽极为痛心不忍，但却无法为他做些什么。他很感谢程朗，他不只还了林櫰枫清白，更利用这次比赛的契机，令林櫰枫重获新生。

他和林櫰枫已商量好，无论比赛结果如何，林櫰枫也会和程朗一起回去东京。在向张晓丹提出这个想法时，林櫰枫既是内疚又是为难，这个弟弟对自己情深义重，他当然不能自私的抛下他，可是程朗说得对，在哪里跌倒，就在哪里站起，他很清楚，只有鼓起勇起回去东京面对一切，他才可以真正摆脱阴霾。

“哥，你放心跟阿朗回去吧！别担心，丹枫馆会继续经营下去的，你不是已把一些旅馆的名菜做法都已记录在笔记本上，交给接手的厨师吗？即使他不能做出跟你一样的味道，也绝不会令客人失望的。”

听到张晓丹这话，林櫰枫释然了不少，他的弟弟，无论在什么时候都在背后默默支持他，守护他，事事都以他的幸福快乐为先。虽然之前不幸屡遇奸人，可在他一生之中，却有张晓丹和程朗这两个真心待他好的人，已经心满意足，别无他求了。

今年参赛的都是来自东北六县的精英，很多更是来自著名的老牌餐厅，竞争对手非常强劲，可林櫰枫仍是自信十足，他不计较比赛的结果，就只想享受过程，所以，即使很多参赛者都是怀着争胜之心而来，林櫰枫的目的却是远远简单—他要令自己重生。

按照大赛的规定，厨师的作品必须利用东北食材，制作出传统的，最能代表东北的料理，料理的呈现方式，份量不限，主要目的是向日本其他地方展示东北料理的特色，因此，林櫰枫为此度身订造，设计了一套他自创的东北风味怀石料理。

怀石料理是日本最高级的料理之一，采用的都是最顶级的食材，除了味道之外，对摆盘亦十分讲究，甚至有人形容，一道怀石料理，就好比精致的艺术品一样，而且，怀石料理包含了十四个主要部份，要配合丰富多变的烹调方式，对厨师的功夫要求极高。

很多参赛者都选择了只做几道东北著名菜式，像林櫰枫这样以怀石料理参赛的，实在少之又少，主要原因是要在短时间内做出款式极多的怀石料理非常困难，很多厨师都自问未能做到，万一在指定时间完成不了，无论做得多好也是徒然，所以参赛者大都不会兵行险着，可是既然林櫰枫作了这选择，自然有他的把握。

钟声一响，比赛开始了！时间十分有限，一分一刻也非常重要，林櫰枫立即以极为纯熟的手法处理食材，看他每个部骤一丝不苟，又同时松容利落，甚至是那刀法快得旁人难以看清，功底技术都可与资深的大师傅媲美，观众们都不禁看得目定口呆，实在难以相信，一个才二十多岁的厨师，竟拥有如此耀眼的才华。

林櫰枫的利害，程朗早已见识过了。他在旅馆住时，时常会去厨房附近偷看他做菜，可是如今再见，还是一样叹为观止。他相信，这并不是单靠天赋，而是凭着后天不断努力才可做到，林櫰枫今天的成就，一定是用了无限的汗水和耕耘努力换来的！

林櫰枫的速度实在快得令人眼花缭乱，更难得的是，既能以快速完成每个步骤，但却又同时非常严谨认真，虽然还不知味道如何，可是看着他碟上的食物和摆盘，每一道都是一幅活生生的图画，充满展露出东北料理的美，要在这极短的时间做到，实在令人不可思议。

随着时间过去，怀石料理的每道菜式也开始有序完成了：

首先是八寸，选用的是以季节为主题的菜色，此时正值夏天，林櫰枫特别采用了来自三陆地区的海胆和海鲜，设计了一盘以充满夏季气息的寿司小盘，采用了五点式，份量不多，但食材非常新鲜，并以鲜花为主题作摆盘。

接着是先寸，即是一些开胃小菜，林櫰枫采用了枝豆、以特别酱汁腌制的小八爪鱼，更特别的，竟是用上了青森的苹果干，酸酸甜甜的，非常开胃，而且创意十足，谁也不会想到苹果干竟会用来作为怀石料理的开胃菜吧？这可是林櫰枫的大胆尝试。

向付け采用了来自大间的鲜美鲔鱼为主的生鱼片，还有松岛盛产的牡蛎，炊き合わせ是秋田的代表美食—以雷鱼和鱼露，再配以蔬菜熬成的雷鱼锅。盖物是鲜味浓郁，津轻地区引以为傲的著名鱼汤-- 鱼杂汁。酢肴是一些渍物小菜，冷钵是盛冈一带的代表美食，每个碗子都只盛载一口份量的椀子荞麦面。

接着是整道料理的主菜，被称为强肴的部份，林櫰枫选用了来自宫城县的高级和牛—

仙台牛烧烤，肉汁饱满，肉质鲜嫩，火候恰到好处，堪称烤肉中的极品，还有仙台的名物烤牛舌，再配以御饭、香物(蔬菜)，止椀 (酱汤)，最后当然少不了水物(甜点)，林櫰枫特地制作了以青森苹果为主题的甜品拼盘，跟开胃菜的苹果干首尾呼应。拼盘包括了他自创的，意念来自每天都给程朗制作的草莓大福的苹果大福，再配以苹果派、苹果团子、苹果小馒头等，非常别具心裁。

在有限时间内完成这么繁复的怀石料理，几乎是绝不可能的事，可林櫰枫却做到了，而且还以极为上乘的质量完成。

菜式大致完成了，但林櫰枫并没有放过一分一秒，抓紧时间为每道菜润饰美化，放上了他精心准备的蔬果雕刻，把每道菜色都铺排得像图画一样，色彩缤纷，卖相吸引，虽然还未知味道如何，可这色香俱全的盛宴，已引来观众垂涎三尺了。

钟声一响，比赛时间到了，在林櫰枫的作品桌上摆放着的，赫然是以十几道小菜式组合而成，绝不比高级料亭逊色的怀石料理。

大家都能看出，裁判们无不眼前一亮，流露着急不及待想要一试的神色。